 |
Ail:
rose d'Auvergne, rose de
Lautrec. |
|
 |
Artichaut:
Gros vert de Laon, Camus de
Bretagne. |
|
 |
Asperges:
d'Argenteuil. |
|
 |
Aubergines: violette de Barbentane. |
|
 |
Bettes, blettes,poirées: blonde à carde blanche, verte
à carde blanche. |
|
 |
Betteraves: noire d'Égypte, crapaudine
|
|
 |
Carottes: Touchon, de Chantenay, de Colmar, de
St Fiacre, de Luc, de Meaux, de St Valéry, jaune du Doubs, |
|
|
|
-
Chicorée frisée: de Meaux, de Louviers, de
Ruffec, endivette, ch. amère.
|
 |
Choux pommés: express, bacalan de Rennes, nantais,
coeur de boeuf, quintal d'Alsace, de Pontoise, de Vaugirard, de
Brunswick, des vertus, d'Aubervilliers..
|
|
-
Choux non pommés: vert demi nain, néro di
Toscana, crambe marin, chou à jets, chou "Daubenton".
|
|
|
|
|
-
Courges, courgettes: de Nice, verte des
maraîchers, long white bush, de Provence, pleine de Naples, verte
d'Italie
|
|
|
|
|
|
-
Haricots grains: coco rouge de Prague, coco
blanc, Soissons blanc, Soissons vert (flageolet), Michelet, flageolet
d'Etampes, comtesse de Chambord, chevrier vert, rognon de coq, St
Esprit à oeil rouge, Soissons hâtif, suisse blanc lingot.
|
|
-
Laitues: gotte, reine de mai, merveille des 4
saisons, grosse blonde paresseuse, sucrine, madrilène, black seeded
simpson, rouge d'hiver, passion blonde.
batavia chou de Naples, rouge grenobloise, de Pierre Bénite,
blonde de Paris, dorée de printemps.
|
|
-
Mâches: verte d'Etampes, verte à coeur
plein, de Cambrai, coquille de Louviers, à grosses
graines.
|
-
Melons: cantaloup noir des Carmes, Prescott à
fond blanc, sucrin de Tours, Jenny Lind, vert grimpant, petit
gris de Rennes
|
-
Navets: des vertus marteau, de Milan rouge,
de Milan blanc, jaune boule d'or, blanc dur d'hiver, de Croissy, de
Nancy, rave d'Auvergne, Petrowski.
|
-
Oignons: blanc hâtif de la Reine, blanc de
Paris, blanc de Vaugirard, jaune paille des vertus, de
Mulhouse, jaune. espagnol.
|
|
|
|
-
Poireaux: jaune du Poitou, monstrueux de
Carentan, bleu de Solaise, monstrueux d' Elbeuf, géant de Saulx, long
de Mézières, de Gennevilliers, de Liège.
|
-
Pois:
express à longue cosse, caractacus, très
hâtif d'Annonay, roi des conserves
mangetout: corne de bélier, pois asperge, Carouby de Maussane.
|
-
Pommes de terre: belle de Fontenay,
vitelotte noire, ratte, bleue d'Auvergne, oeil de perdrix,
institut de Beauvais, rosabelle, roseval, rosa
|
|
-
Potirons: citrouille de Touraine, giraumon
turban, potiron rouge d'Etampes, vert d'Espagne, vert olive,
jarrahdale, golden Hubbard, potimarrons, pâtissons.
|
 |
Radis: rond blanc, national, 18 jours, d'été
jaune d'or ovale, de Sézanne, noir gros rond d'hiver, violet de
Gournay, rose de Chine.
|
|
|
|
|
-
Tomates*: Marmande, St Pierre, merveille des
marchés, des Andes, coeur de boeuf, beefsteak, noire de
Crimée, rose de Berne, mâtina (hâtive), Brandywine etc...
* Il existe
environ 1800 variétés de tomates (sans compter les hybrides); il est
difficile de faire un choix selon les critères pris
en compte: rusticité, précocité, couleur (rouge, rose, orangé,
jaune, blanche, verte, noire, striée etc.), résistance à
l'éclatement, au mildiou, grosseur des fruits, but culinaire, etc. |