Variétés de légumes anciens
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Anciennes variétés de légumes
oici un choix de variétés anciennes présentant un intérêt culinaire ou une saveur supérieure aux
légumes de la grande production car, quelquefois d'un rendement inférieur.
Mais n'est ce pas l'un des plaisirs que procure le jardinage!
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Les légumes Les pommes de terre Les tomates |
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* Il existe environ 1800 variétés de tomates (sans compter les hybrides); il est difficile de faire un choix selon les critères pris en compte: rusticité, précocité, couleur (rouge, rose, orangé, jaune, blanche, verte, noire, striée etc.), résistance à l'éclatement, au mildiou, grosseur des fruits, but culinaire, etc. |
etite sélection de pomme de terre: (Cliquez sur votre choix) - Pommes de terre hâtives - Pommes de terre semi hâtives - Pommes de terre tardives Les rendements indiqués sont sujets à caution car le terrain et la saison (pluvieuse ou non) peuvent influencer celui-ci dans une large mesure. |
etite sélection de
tomates selon la qualité gustative Les goûts et les couleurs ne sont pas les choses les plus partagées, aussi les appréciations sont différentes selon les individus et leurs préférences. Il est vrai que les premières tomates des variétés précoces ne peuvent avoir bénéficié du même ensoleillement que celles plus tardives, qui en général ont meilleure saveur,et ne peuvent donc être comparées. De même la saveur peut varier selon l'ensoleillement, l'arrosage, le terroir, la valeur des engrais apportés et... la saison Ce sont celles réputées comme meilleures, chacune dans leur catégorie qui vous sont présentées: |
Rouges | jaune/orange | rose/violet | noires | vertes | blanches | bigarrées | |
très hât. | oui | ||||||
hâtives | oui | ||||||
mi-saison | oui | oui | oui | oui | oui | oui | oui |
tardives | oui | oui | oui | ||||
vitaminées | cliquez |
Beaucoup de ces variétés sont proposées par l'association Kokopelli |